|
پالایشگاه نفتی |
تصفیه شیمیایی |
تصفیه جسمی |
|
فرآیند |
غرغری |
غرغری |
|
خنثی سازی |
سفید کننده |
|
|
سفید کننده |
دئودواری |
|
|
دئودواری |
|
غرغری
اولین مرحله از پالایش شیمیایی در حال تغییر است. هدف اصلی آن از بین بردن ذرات بذر و ناخالصی ها است ، در حالی که بخشی از فسفولیپیدها ، کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و فلزات ردیابی را از بین می برد.
روغن خام با کمک های پردازش درجه مواد غذایی (اسیدها) و/یا آب درمان می شود تا قسمت اصلی فسفولیپیدها ، پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و فلزات کمیاب را هیدراته کند. غلظت کمک های پردازش بستگی به کیفیت روغن گیاهی خام دارد. لثه های هیدراته توسط نیروی گریز از مرکز از روغن خارج می شوند.
خنثی سازی
خنثی سازی قلیایی اجزای زیر را کاهش می دهد: اسیدهای چرب رایگان ، محصولات اکسیداسیون اسیدهای چرب آزاد ، پروتئین های باقیمانده ، فسفولیپیدها ، کربوهیدرات ها ، فلزات ردیابی و برخی از رنگدانه ها.
این فرایند شامل واکنش با محلول قلیایی است. با این درمان ، مرحله دوم (صابون) تشکیل می شود که در آن مواد نامطلوب حل می شوند. این مرحله توسط نیروی گریز از مرکز از هم جدا و برداشته می شود و به دنبال آن شستشو یا تصفیه برای از بین بردن فسفولیپیدهای باقیمانده ، صابون ها و مولکول های پیشرو انجام می شود. این فرآیند عمدتاً برای روغنهای گیاهی مورد استفاده قرار می گیرد و در روغن های گرمسیری و چربی ها رایج نیست.
سفید کننده
هدف از سفید کردن ، کاهش محتوای رنگدانه ها ، مانند کاروتنوئیدها و کلروفیل و همچنین باقیمانده فسفولیپیدها ، صابون ها ، فلزات ردیابی و محصولات اکسیداسیون است. این مؤلفه های ردیابی می توانند بر پردازش بیشتر و کیفیت محصول نهایی تأثیر منفی بگذارند.
این مواد با جذب با خشتهای فعال و سیلیس تحت خلاء و در دمای حدود 100 درجه حذف می شوند.
کمک های تازه و فیلتر از زمین ، در حال پردازش کمک های مورد استفاده در پالایش روغن های گیاهی و چربی ها است.
هنگام انتخاب زمین سفید کننده ، باید از سفید کردن خاک رس که حاوی مقادیر زیادی ترکیبات حاوی کلر/فعال شده توسط اسید هیدروکلریک است ، جلوگیری کرد. از منظر کاهش {1}} mpcd ، می توان از خشت های خنثی pH استفاده کرد. با این حال ، از طرف دیگر ، فعال سازی اسید می تواند با اسید سولفوریک یا اسید سیتریک برای کاهش GE ترجیح داده شود.
برای اطمینان از حذف مواد خاص ، مقدار این جاذب های اضافه شده باید تنظیم شود.
اگر محتوای هیدروکربنهای معطر چند حلقه ای (PAH) به سطح مشخصی برسد ، برای از بین بردن آنها از کربن فعال استفاده می شود.
خاک رس سفید کننده حاوی تمام این مواد با تصفیه از هم جدا می شود. اگر کربن فعال شده در صنعت غذا و خوراک استفاده شود ، باید قبل از استفاده از قبل تحت درمان قرار گیرد.
دئودواری
هدف از دئودوریزاسیون کاهش محتوای اسیدهای چرب آزاد و از بین بردن بو ، طعم های غیرقانونی و سایر اجزای فرار مانند سموم دفع آفات یا PAH های سبک با استفاده از بخار سلب است. اجرای دقیق این فرآیند همچنین باعث بهبود ثبات و رنگ روغن ضمن حفظ مقدار تغذیه ای و حفظ یا فقط حداقل تغییر ترکیب تری گلیسیرید اصلی خواهد شد.
فرآیند دئودوریزاسیون تحت خلاء انجام می شود (<5 mbar), the temperature is preferably between 180℃ - 230℃, and stripping steam is used. A higher vacuum is recommended to promote the evaporation of volatile compounds.
شرایط خاص (دما ، مدت زمان ، ترکیب آن دو) باید در این محدوده مطابق با نوع روغن نباتی و نوع تسهیلات تنظیم شود تا از حذف مواد خاص اطمینان حاصل شود.
برای حذف آلاینده های فرار ، دامنه دمای توصیه شده 225 درجه {1} درجه است. از طرف دیگر ، برای کاهش تشکیل آلاینده های تغییر یافته گرما مانند استرهای گلیسیدیل یا اسیدهای چرب ترانس ، باید از درجه ای که بیش از 235 درجه {4}}} درجه نیست ، استفاده شود. به عنوان مثال ، توصیه می شود که روغن های نباتی را در درجه 190 درجه {6}}} redors برای کاهش شکل گیری گلیسیدول توصیه کنید.
2. پالایش بدنی
تمایز بین پالایشگاه شیمیایی و پالایش فیزیکی در نحوه برداشتن اسیدهای چرب ایجاد می شود: در پالایش فیزیکی ، اسیدهای چرب با تقطیر از بین می روند ، در حالی که در پالایش شیمیایی ، مواد شیمیایی که به اسیدهای چرب آزاد متصل می شوند ، برای تسهیل جداسازی و حذف آنها از روغن استفاده می شوند.
غرغری
در پالایش فیزیکی ، Degumming با هدف از بین بردن فسفولیپیدها ، ناخالصی های جامد و اثری از فلزات سنگین انجام می شود.
در مورد پالایش بدنی ، دفع کردن به طور فزاینده ای اهمیت پیدا می کند ، زیرا فسفولیپیدها باید قبل از سفید شدن به سطح مورد نظر برداشته شوند.
روغن نخل معمولاً با استفاده از دو روش با استفاده از جداسازی گریز از مرکز ، دفع می شود. برای روغن نخل که معمولاً حاوی بیش از 20 میلی گرم بر کیلوگرم روغن نخل حاوی لسیتین ، با یا بدون خشکی خشک نیست.
خشک شدن خشک شامل مخلوط کردن اسید در روغن و ترکیب آن با یک مرحله سفید کننده بدون شستشو است.
سفید کننده
این فرآیند همان است که در پالایش شیمیایی شرح داده شده است. همین توصیه ها معتبر هستند:
هنگام انتخاب زمین های سفید کننده ، باید مراقب باشید تا از خشت های حاوی مقادیر زیادی ترکیبات کلر/توسط اسید هیدروکلریک فعال شود. خشتهای خنثی pH از دیدگاه کاهش MCPD {0}} در نظر گرفته می شوند. با این حال ، فعال سازی اسید با اسید سولفوریک یا اسید سیتریک ممکن است برای کاهش GE ترجیح داده شود.
برای اطمینان از حذف مواد خاص ، مقدار این جاذب های اضافه شده باید تنظیم شود.
خاک رس سفید حاوی تمام این مواد با استفاده از فیلتراسیون از هم جدا می شوند. اگر کربن فعال شده در صنعت غذا و خوراک استفاده شود ، باید قبل از استفاده با وسایل مناسب تحت درمان قرار گیرد. این فرایندها تا حدی تحت خلاء و در دمای زیر 110 درجه انجام می شود.
دئودواری
هدف از دئودوریزاسیون ، کاهش محتوای اسیدهای چرب آزاد و از بین بردن بو ، طعم های غیرقانونی و سایر اجزای فرار مانند سموم دفع آفات و هیدروکربن های معطر چند حلقه ای سبک با استفاده از یک محیط سلب است. اجرای دقیق این فرآیند همچنین ضمن حفظ ارزش غذایی ، ثبات و رنگ روغن را بهبود می بخشد.
دئودوریزاسیون در حین پالایش بدنی از دو مرحله تشکیل شده است: سلب و دئودوریزاسیون.
سلب اجازه می دهد تا اسیدهای چرب رایگان و آلاینده های فرار در مدت زمان کوتاه تر در دماهای بالاتر (240 درجه {1}} درجه ، زیر 2 MBAR).
مرحله دئودوریزاسیون تحت خلاء ، در دمای بین 180 درجه {1}} درجه و با استفاده از یک محیط سلب انجام می شود. خلاء عمیق تر برای ترویج تبخیر ترکیبات فرار توصیه می شود.
شرایط خاص (دما ، مدت زمان ، ترکیب هر دو) باید بسته به نوع روغن/چربی نباتی و نوع تسهیلات ، در این محدوده ها تنظیم شود تا از بین بردن مواد خاص اطمینان حاصل شود.
3. مراحل اضافی که می تواند در پالایش شیمیایی و فیزیکی گنجانده شود: آبشویی
بعضی از روغن ها مانند روغن آفتابگردان حاوی مومی هستند که در دماهای پایین متبلور می شوند و باعث می شوند روغن ابری به نظر برسد. درمان موم به دلایل نوری انجام می شود ، زیرا موم ها بر طعم یا سایر عناصر با کیفیت تأثیر نمی گذارد.
برای از بین بردن موم ها ، رویه های مختلفی اعمال می شود. همه آنها دمای پایین دارند که موم متبلور می شود (این روند "زمستان سازی" نامیده می شود).
موم ها را می توان با فرآیندهای آب گیری مرطوب یا خشک برداشته شد. از کمک های فیلتر اغلب در آبشارهای خشک استفاده می شود. فیلتراسیون همچنین می تواند بدون کمک های فیلتر برای به دست آوردن یک محصول موم نفتی نیمه جامد که می تواند در صنعت پخت استفاده شود ، انجام شود.
ایدزهای فیلتر را می توان به سه دسته تقسیم کرد: پرلیت (یک شیشه آتشفشانی طبیعی مبتنی بر سیلیکات آلومینیوم پتاسیم سدیم) ، زمین دیاتوما (مشتق شده از زمین دیاتوما) و سلولز و سایر رسانه های آلی (تولید شده توسط سولفیت یا پردازش سولفات چوب سخت). از کمک های فیلتر اغلب برای از بین بردن موم و سایر اجزای جامد از روغن خام استفاده می شود.
4. پالایش اضافی
بسته به کیفیت روغن به دست آمده پس از پالایش ، می توان مراحل اضافی پس از بازپرداخت را برای کاهش حضور مواد خاص اعمال کرد. این ممکن است شامل مراحل اضافی سفید کننده و دئودوراسیون باشد.
در صورت انجام این کار ، باید مراقب باشید تا پارامترهای مناسب (دما ، مدت زمان ، ترکیب هر دو) را در نظر بگیریم. اگر امکان جلوگیری از تشکیل برخی از آلاینده های خاص از قبل یا کاهش آنها به سطح مورد نیاز امکان پذیر نباشد ، می توان از درمان پس از درمان استفاده کرد.